自分仕立てラーメン康竜

福岡の老舗製麺所工場長と店主が共同して作り上げた極細ストレート麺。当店のスープ・たれとの相性を最も重要と考えて作られるオリジナル麺です。ゆであがりが早くこしもある。表面はツルツルしているがスープがよくからむ。

余分な油が出ず豚骨がもつ最高の旨み成分が抽出できる部位のみ使用。しかもアルカリ水と100%豚骨だけの寸胴で極強火にて完全に炊き出す。新鮮なスープはその日かぎりの賞味期限。だから全く臭みの無いスープができる。

一味唐辛子・中国薬味・漢方食材など21種類もの調味料・素材を混ぜあわせ極秘の製法で出来上がる。辛さだけでなく旨みこくを引き立たせる。

こんがりと焼きめをつけてから、康竜の特製だれでじっくり柔らかくなるまで煮込みました。大判なチャーシューでボリュームがあります。

最も豚骨系ラーメンに合う博多万能ねぎを毎日福岡より空輸。

	お客様の好みに最も近いラーメンをお作りするために用紙にご記入頂く。麺の硬さ、味の濃さ、油加減から、博多ねぎ、辛だれ、焼豚の有無はもちろん 8種類の厳選されたトッピングの中から、お好きな4種を選んで頂けるようになっております。
	カウンター上にお一人様にひとつずつ、替玉くんが設置されています。機械に硬貨をいれる事により、店員にランプと音で指示がでます。そのため、わざわざ店員を呼ばずに、替玉（麺だけの追加）を注文出来ます。
	カウンター上、お一人様もしくはお二人様にひとつずつ、セルフサービスの給水口が設置されています。安全で美味しいお水をたくさん飲んで頂きたいという願いからです。